主旨：檢送「2025銀領新時尚銀養創新料理」競賽活動簡章（附件），請惠予協助轉知所屬相關單位並鼓勵人員踴躍參加，請查照。

說明：
一、本署為照顧高齡者營養，推出「吃進健康　高齡營養新食代」質地調整飲食衛教手冊，透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」，讓長者或照護者能依據不同狀況，製備適合且容易入口的食物。
二、旨揭競賽活動目的為推廣質地調整飲食觀念，製作出讓長者能「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」的餐點，帶動全國營造高齡友善飲食氛圍。本署邀請各界料理高手結合質地調整飲食概念，展現創意及廚藝，相關活動規定如下：
（一）競賽期程及地點：
１、報名期間：即日起至114年6月13日（五）止。
２、第１階段書面審查：114年7月1日（二）至7月31日（四）止。
３、第２階段全國總決賽：114年8月25日（一）至8月27日（三），於醒吾科技大學辦理（暫定）。
４、頒獎典禮：114年9月17日（三）於財團法人張榮發基金會國際會議中心辦理（暫定）。

（二）參加對象及組別：每隊參賽成員人數為２位。
１、專業組：飯店業、餐飲業者、餐飲工會或營養公會、醫療、長照機構之食品、營養及餐飲相關從事人員。
２、社會組：社區照顧關懷據點、文化健康站、農會、家政班等場域人員及對銀髮料理有興趣的民眾。
３、校園組：全國餐飲、食品、營養、高齡長照等相關科系大專校院及高中職在籍學生。

（三）競賽主題：使用「國產當令食材」，運用「質地調整飲食」的原則，製備適合銀髮族所需營養菜餚。專業組需製作２道菜餚，社會組製作１道菜餚，校園組製作１道菜餚。每道菜餚至少必須包含豆魚蛋肉類、全穀雜糧類和蔬菜類中至少兩類食材。
１、專業組：製作出１道７級「容易咬軟質食」及１道「牙齦碎軟質食」餐點。
２、校園組：製作１道７級「容易咬軟質食」創意料理。
３、社會組：製作出１道７級「容易咬軟質食」餐點。

（四）補助及獎項：
１、食材補助費及參賽證書：凡通過第一階段書面審查及入選進入全國總決賽者之參賽隊伍，可獲得食材補助費１,０００元及參賽證書乙紙。
２、全國總決賽獎項：
（１）專業組２０名：金獎１名、銀獎１名、銅獎１名、優勝獎７名、佳作１０名。
（２）校園組２０名：金獎１名、銀獎１名、銅獎１名、優勝獎７名、佳作１０名，指導老師獎狀乙紙。
（３）社會組２０名：金獎１名、銀獎１名、銅獎１名、優勝獎７名、佳作１０名。
３、評分標準詳見簡章。

三、有關競賽事宜，歡迎洽詢開新創意策略股份有限公司質地調整飲食小組　徐小姐（０２）２５２１－８０８７。

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1140430衛生福利部國民健康署檢送「2025銀領新時尚銀養創新料理」競賽活動簡章（附件）.pdf	5368 kB	2025-05-01